 |
|
 |
RooibosZ liści czerwono krzewu(Aspalathus linearis) powstaje herbata zwana Rooibos(nazywana również Redbush, Rotbusz).Krzew ten Pochodzi z Południowych regionów Afryki. Osiąga wysokość od jeden do półtora metra wysokości, jest zbierany od lata do wczesnej jesieni. Zebrane gałęzie są kruszone maszynowo w cztero milimetrowe "igiełki". Kolejnym etapem jest proces fermentacji(nie każdy rooibos przechodzi proces fermentacji). Nawilżone igiełki usypuje się w kupki sięgające 20cm i tak pozostawia na całą dobę. Podczas tej przeprawy, 4 milimetrowe zielone igiełki zamieniają się w rudo-brązowy kolor i w znacznym stopniu poprawia się aromat. Następnie gałązki zostawia się na słońcu, tak długo, aż ich wilgotność wyniesie około 10 procent. Po wysuszeniu gałązki są przesiewane i ostatecznie pasteryzowane parą wodną. Te drobno pocięte igiełki o rudoczerwonym kolorze, po zaparzeniu dają nam pomarańczowy napar w smaku zbliżony do herbaty. Pomimo zbliżonego smaku rooibos jest znacznie delikatniejszy, nadaje się na chłodne i upalne dni. Odświeża rano i odpręża wieczorem. Ponadto nie zawiera kalorii i jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne. Rooibos właściwościRooibos staje się coraz bardziej popularny na Zachodzie. Cenią go sobie konsumenci zdający sobie sprawę z jego zdrowotnych właściwości. Rooibos to m.in. wysoki poziom przeciwutleniaczy takich jak: aspalathin i nothofagin. Rooibos nie zawiera kofeiny i w porównaniu ze zwykłą herbatą ma w sobie niewielkie ilości garbników. Czyni go to napojem relaksującym i delikatnym w smaku nawet po długim zaparzaniu. Sprawdza się u osób nerwowych, mających problemy ze snem i przy problemach z depresją. Zaleca się go pić dzieciom, zwłaszcza przed snem, gdyż zerowa dawka kofeiny zrelaksuje i pozwoli szybko zasnąć. Kobietom w ciąży zaleca się pić rooibos, ponieważ zawiera duże ilości witamin i zapobiega mdłością. Ponadto nie zawiera kofeiny a kobiety w ciąży powinny jej unikać. Rooibos spowalnia starzenie się organizmu, obniża poziom złego cholesterolu, wyrównuje poziom cukru we krwi i niweluje problemy trawienne.W Południowej Afryce od lat uważa się że rooibos łagodzi niemowlęcą kolkę, astmę, alergię i dermatologiczne problemy. Historia RooibosaPrzez 17 i 18 wiek podróżnicy i botanicy odwiedzali Cederberg region w południowej Afryce. Pierwszym który zainteresował się czerwonokrzewem był szwecki botanik Thunberg w 1772r. Miejscowi ludzie wierzyli w cudowne właściwości rooibosa. Zbierali dziko rosnący czerwonokrzew i zanosili do wioski. Tam siekali toporem na drobne kawałki, później tłukli młotkiem i zostawiali na słońcu. Tak Carl Peter Thunberg opisuje w jednej ze swoich publikacji.W 1904 Benjamin Ginsberg zafascynował się dzikimi krzewami. Eksperymentował w gospodarstwie udoskonalając rooibos. Symulował tradycyjną chińską metodę robienia bardzo wartościowego Keemun, przez poddawanie fermentacji. W tym celu zwilżony rooibos umieszczał w beczkach, przykrywał i tak pozostawiał. W 1930r dr. le Fras Nortier przestudiował rooibosa i odkrył w nim niektóre z cudownych właściwości zdrowotnych. Wtedy Ginsberg zachęcił pobliskich mieszkańców do uprawy tej rośliny. Jak rozpoczynali uprawę, cena nasion znajdujących się w pudełeczku po zapałkach kosztowała 1funt, po 10 latach cena nasion wzrosła do zdumiewającej kwoty 80funtów, niewątpliwie było to jedno z najdroższych nasion na świecie. Od tamtych czasów rooibos zyskał popularność w Południowej Afryce, a także znacznie ruszył do przodu w ogólnoświatowym rynku. Rooibos parzenie1. Do zaparzacza wsypać 1łyżeczkę suszu Rooibos.2. Zalać wodą o temperaturze 96st. 3. Odczekać od 3-5 minut. Im dłużej tym intensywniejszy będzie smak. 4. Rooibos można parzyć dwukrotnie i za każdym razem zachowa odpowiedni smak. 5. Rooibos dobrze smakuje zarówno na zimno i na gorąco. 6. Dobrze smakuje z dodatkiem miodu. 7. Dla chcących poeksperymentować, polecamy rooibos z dodatkiem mleka. Rooibosy:
|
