Strona główna        Newsy        Przepisy herbaciane        Parzenie herbaty        Kontakt

Zielona herbata:

Zielona herbata to najstarsza z herbat, pochodzi głównie z Chin, Japonii i Tajwanu. Przez setki lat torowała sobie drogę, pneła się w górę i zyskiwała nowych wielbicieli. Pod koniec XX wieku zaczęto interesować się medycyną naturalną i zdrową żywnością co przyczyniło się do jej popularności.

Zielona herbata właściwości

* Zielona herbata zawiera flawonoidy powstrzymujące proces starzenia. Flawonoidy zawarte w zielonej obniżają ryzyko powstania wielu nowotworów.
* Obniża ciśnienie krwi (zapobiega tworzeniu się złogów na ściankach naczyń krwionośnych).
* Garbniki wchodzące w skład zielonej herbaty mogą zwalczać bakterie i wirusy
*  Sprzyja odchudzaniu- może być doskonały uzupełnieniem diety. Polifenole zawarte w zielonej herbacie przyśpieszają przemianę tłuszczu w energię, ponadto zapobiegają się jego odkładaniu.
* Pobudza i poprawia koncentrację.
* Zielona herbata zawiera polifenol EGCG- naukowcy udowodnili że picie 2 filiżanek dziennie może pomóc zapobiec chorobie Alzheimera.
* Zawarty fluorek wzmacnia zęby i chroni przed próchnicą.

Zielona herbata parzenie

Czas parzenia jest uwarunkowany od rodzaju suszu, duże listki parzymy dłużej aby w pełni nasiąkły. Ponadto, mocniejsze gatunki zielonych herbat zalewa się wodą o temperaturze 75-90°C, delikatniejsze wodą od 60-75°C.

Zielone herbaty:

Zielona herbata Gunpowder

Herbata ręcznie zwijana w małe kulki, przypomina kształtem proch strzelniczy. Produkowana w Chińskiej prowincji Zhejiang oraz na Tajwanie I na Cejlonie. Zwijanie liści powoduje że są mniej podatne na uszkodzenia przez co mają lepszy smak i aromat. Kupując herbatę, warto zwrócić uwagę na błyszczące granulki, które świadczą że jest stosunkowo świeża.

Gunpowder jest eksportowany do Maghreb, gdzie jest przygotowywana tradycyjna Północno Afrykańska miętowa herbata. Marokański rytuał herbaty nakazuje gościowi wypić co najmniej 2 filiżanki aby nie obrazić gospodarza.
Producenci zalecają zaparzanie gunpowder w temperaturze 70-80 stopni mocząc w wodzie od 2-3 minut. Herbata jest bardzo mocna dlatego przekraczając 3 minuty uzyskamy mocny, cierpki smak.

Zielona herbata Pi Lo Chun

To słynna zielona herbata uprawiana w Dong Ting prowincji Jiangsu, której roczna produkcja sięga 550 ton. Jest ceniona za delikatny, owocowy smak. Herbata zbierana raz w roku- na wiosnę. Zbiory rozpoczynają się we wczesnym marcu i trwają przez całą wiosnę. Zbieranie wysokiej jakości chińskiej zielonej herbaty jest uciążliwym procesem, w szczególności Pi Lo Chun, ponieważ każdy zebrany listek musi być rozmiarów od 1.6- 2cm. Po zebraniu herbata jest ręcznie sortowana. Następnie, W celu zabicia enzymów i powstrzymaniu utlenienia, czy procesu fermentacji liście podgrzewa się w woku, gdzie są nieprzerwalnie ugniatane i skręcane w dłoniach. Pod wpływem ściskania z liści wydostają się taniny i enzymy. Tak też z 4 kilogramów zostanie tylko 1 kilogram herbaty.

Jedna z legend opowiada historię pewnej kobiety, której brakowało miejsca w koszyku i zaczęła wkładać liście herbaty pomiędzy swoje piersi. Herbata ogrzana przez jej gorące ciało wyemitowała silny aromat. Od tego czasu herbata została zbierana przez kobiety uprzednio umyte, które zebraną herbatę umieszczały tak samo jak ona.
Parzyć od 3-4 minut w temperaturze nie przekraczającej 70 stopni Celsjusza. Otrzymany napar ma barwę żółtozieloną.